Urodzony 3.12.1933 w Schodniej koło Ozimka Jerzy Pasoń został sędzią piłki ręcznej w 1952 roku. Już w lipcu 1959r uzyskał nominację Międzynarodowej Federacji Piłki Ręcznej (IHF) na sędziego międzynarodowego.
Kontynuował karierę do 1984 roku następnie przez wiele lat prowadził jeszcze mecze na szczeblu krajowym. Jego partnerami byli R. Helemejko (1970-1973), J. Jaworski i Z. Jeziorny (1974-1977) , S. Rajski (1977-1978) i Paweł Maly (od 1978r ). W sumie sędziował 225 spotkań międzynarodowych i około 2500 zawodów krajowych. Prowadził mecze podczas MŚ mężczyzn we Francji (1970) i MŚ kobiet w Holandii (1971), ponadto sędziował m.in. finał Pucharu Europy kobiet (1962) i Akademickie Mistrzostwa Świata (1977), w latach 1994-2002 był obserwatorem z ramienia EHF na 40 spotkaniach Pucharu Europy, eliminacji MŚ i IO.
Jest wieloletnim działaczem ZPRP, członkiem komisji sędziowskiej i rewizyjnej. W opolskim OZPR długi czas był szefem sędziów i referentem obsady. W młodości zawodnik HKS Małapanew Ozimek (1952-1955), uhonorowany Złotą Odznaką Zasłużonego Działacza Kultury Fizycznej i Diamentową Odznaką ZPRP (1988).
Z zawodu technik-odlewnik, wieloletni kierownik pracowni głównego technologa Huty Małapanew w Ozimku. Mieszka w Ozimku, obecnie na emeryturze. Przez pewiem czas jego syn próbował iść śladami ojca sędziując zawody okręgowe.